Mechanical and thermal properties of soy protein films processed by casting and compression

  1. Guerrero, P.
  2. Retegi, A.
  3. Gabilondo, N.
  4. De La Caba, K.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2010

Volum: 100

Número: 1

Pàgines: 145-151

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.03.039 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus