Influence of lamb rennet paste on the lipolytic and sensory profile of Murcia al Vino cheese

  1. Ferrandini, E.
  2. Castillo, M.
  3. de Renobales, M.
  4. Virto, M.D.
  5. Garrido, M.D.
  6. Rovira, S.
  7. López, M.B.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Ano de publicación: 2012

Volume: 95

Número: 6

Páxinas: 2788-2796

Tipo: Artigo

DOI: 10.3168/JDS.2011-4733 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus