Changes in the volatile composition of a semihard ewe milk cheese induced by high-pressure treatment of 300 MPa

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 55

Nummer: 3

Seiten: 747-754

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF062824R GOOGLE SCHOLAR