Glycerol metabolism and bitterness producing lactic acid bacteria in cidermaking

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Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 121

Nummer: 3

Seiten: 253-261

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.11.004 GOOGLE SCHOLAR
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