Glycerol metabolism and bitterness producing lactic acid bacteria in cidermaking
- Garai-Ibabe, G.
- Ibarburu, I.
- Berregi, I.
- Claisse, O.
- Lonvaud-Funel, A.
- Irastorza, A.
- Dueñas, M.T.
ISSN: 0168-1605
Any de publicació: 2008
Volum: 121
Número: 3
Pàgines: 253-261
Tipus: Article