Stability of the phenolic and carotenoid profile of gazpachos during storage

  1. Vallverdú-Queralt, A.
  2. Arranz, S.
  3. Casals-Ribes, I.
  4. Lamuela-Raventós, R.M.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 60

Nummer: 8

Seiten: 1981-1988

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF204142J GOOGLE SCHOLAR

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