Brining time and smoking influence on acceptability of Idiazabal cheese

  1. Pérez Elortondo, F.J.
  2. Albisu, M.
  3. Barcina, Y.
Zeitschrift:
Journal of Food Quality

ISSN: 0146-9428

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 25

Nummer: 1

Seiten: 51-62

Art: Artikel

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