Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses

  1. Feutry, F.
  2. Torre, P.
  3. Arana, I.
  4. Garcia, S.
  5. Pérez Elortondo, F.J.
  6. Berthier, F.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 56

Seiten: 52-68

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2015.12.004 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus