Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses

  1. Feutry, F.
  2. Torre, P.
  3. Arana, I.
  4. Garcia, S.
  5. Pérez Elortondo, F.J.
  6. Berthier, F.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Any de publicació: 2016

Volum: 56

Pàgines: 52-68

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2015.12.004 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus