Study of the oxidative degradation of farmed salmon lipids by means of Fourier transform infrared spectroscopy. Influence of salting

  1. Guillén, M.D.
  2. Ruiz, A.
  3. Cabo, N.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 84

Nummer: 12

Seiten: 1528-1534

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.1811 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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