Formation of hydroperoxy- and hydroxyalkenals during thermal oxidative degradation of sesame oil monitored by proton NMR

  1. Guillén, M.D.
  2. Ruiz, A.
Zeitschrift:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-7697

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 106

Nummer: 10

Seiten: 680-687

Art: Artikel

DOI: 10.1002/EJLT.200401026 GOOGLE SCHOLAR

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