Formation of hydroperoxy- and hydroxyalkenals during thermal oxidative degradation of sesame oil monitored by proton NMR

  1. Guillén, M.D.
  2. Ruiz, A.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-7697

Any de publicació: 2004

Volum: 106

Número: 10

Pàgines: 680-687

Tipus: Article

DOI: 10.1002/EJLT.200401026 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus