Influence of minor components on lipid bioaccessibility and oxidation during in vitro digestion of soybean oil

  1. Martin-Rubio, A.S.
  2. Sopelana, P.
  3. Guillén, M.D.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 99

Nummer: 10

Seiten: 4793-4800

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.9734 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus