Evaluación de un equipo de catadores durante el entrenamiento para el análisis sensorial de la textura del Queso Idiazábal
- Albisu Aguado, Marta
- Pérez Elortondo, Francisco José
- Bárcenas Eguia, P.
- Salmerón Egea, Jesús
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Any de publicació: 1998
Número: 289
Pàgines: 51-56
Tipus: Article