Oligoelementos en leche (metales traza)

Abstract

OLIOELEMENTOS EN LECHE (METALES TRAZA) HEMOS PROCEDIDO A ANALIZAR 193 MUESTRAS DE LECHE DE VACA PROCEDENTES DE DIFERENTES COMUNIDADES AUTONOMAS, ASI COMO 55 MUESTRAS DE LECHE HUMANA. SE HAN DETERMINADO LAS CONCENTRACIONES DE HIERRO, COBRE, MANGANESO Y ZINC, MEDIANTE ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA. A LA LUZ DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS HEMOS CONCLUIDO QUE: EL VALOR MEDIO DE HIERRO EN LECHE DE VACA VARIABA EN FUNCION DE LA DISTRIBUCION GEOGRAFICA, ENCONTRANDOSE CONCENTRACIONES MEDIAS SUPERIORES EN LAS MUESTRAS PROCEDENTES DE LA CORNISA CANTABRIA. QUE LA CONCENTRACION MEDIA DE HIERRO DE LECHE DE VACA DESCENDIA POR EL PROCEDIMIENTO DE DESNATADO. QUE LAS CONCENTRACIONES MEDIAS DE COBRE, HIERRO Y ZINC ERAN MAS ELEVADAS EN LECHE DE MUJER QUE EN LA DE VACA. QUE LAS CONCENTRACIONES MEDIAS DE MANGANESO POR EL CONTRARIO, SON MAS ELEVADAS EN LA LECHE DE VACA. QUE LAS CONCENTRACIONES DE COBRE Y ZINC EN LECHE DE MUJER SON SUFICIENTES DURANTE LOS PRIMEROS ESTADIOS DE LA LACTANCIA, MIENTRAS QUE LAS CONCENTRACIONES DE HIERRO SON LIMITES PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DEL RECIEN NACIDO, POR LO QUE SE ACONSEJA UNA SUPLEMENTACION CON HIERRO SI LA LACTANCIA SE PROLONGA. QUE LA CONCENTRACION MEDIA DE MANGANESO EN LECHE DE MUJER ES SUFICIENTE PARA CUBRIR LOS REQUERIMIENTOS DEL RECIN NACIDO. QUE LA LECHE DE VACA ENTERA PRESENTA CANTIDADES DE HIERRO INSUFICIENTES PARA SATISFACER LAS NECESIDADES NUTRITIVAS DEL RECIN NACIDO Y QUE ESTE DEFICIT ES AUN MAYOR PARA LA LECHE DESNATADA, POR LO QUE NO DEBEN UTILIZARSE COMO FUENTE EXCLUSIVA DE ALIMENTACION EN EL LACTANTE. SE ACONSEJA LA LACTANCIA MATERNA, YA QUE LA LECHE DE MUJER POSEE CONCENTRACIONES DE OLIGOELEMENTOS ADECUADAS PARA LA ALIMENTACION DEL RECINE RECIEN NACIDO, Y AL MISMO TIEMPO LA ABSORCION DE ESTOS ELEMENTOS ES MEJOR A PARTIR DE LA LECHE DE MUJER.