Dieta sin gluten en enfermedad celíacaefecto en el estado de salud, ingesta dietética y calidad de vida

Resumen

La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad sistémica mediada por el sistema inmune desencadenada por la ingestión de gluten y otras prolaminas relacionadas en individuos genéticamente susceptibles. La necesidad de obtener información relativa a la repercusión sobre la salud general, la ingesta dietética y la calidad de vida de los individuos con enfermedad celíaca en tratamiento durante largo tiempo con dieta sin gluten en nuestro medio han propiciado la realización del presente estudio.Material y métodos: En total participaron 101 pacientes con diagnóstico EC según criterios de la ESPGHAN (1970) con un seguimiento de dieta sin gluten de al menos 15 años. Se utilizaron varios cuestionarios con el objetivo de evaluar la ingesta dietética, estado de salud, adherencia a la dieta sin gluten y calidad de vida relacionada con la salud. Se determinaron variables antropométricas para el análisis del estado nutricional. Los resultados fueron comparados con población general con idénticas características de edad media y distribución de sexos.Conclusiones: En general, se observó menor prevalencia de enfermedades autoinmunes en el grupo de pacientes a estudio que lo publicado en la literatura.No se detectaron déficits nutricionales específicos atribuibles a la dieta sin gluten tal y como se ha sugerido en otros estudios, si bien la dieta es desequilibrada en macronutrientes no sólo entre los pacientes sino también en la población general analizada.No se observaron diferencias en el estado nutricional entre los pacientes y la población control.La adherencia a la dieta sin gluten es similar a la de otros estudios realizados en España.La calidad de vida de los pacientes con EC no logra equipararse a la de la población general siendo el colectivo femenino el más vulnerable, hallazgos ambos que también han sido descritos en la literatura.