Comparison of amino acid release between enzymatic hydrolysis and acid autolysis of rainbow trout viscera

  1. Domínguez, H.
  2. Iñarra, B.
  3. Labidi, J.
  4. Mendiola, D.
  5. Bald, C.
Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Any de publicació: 2024

Volum: 10

Número: 5

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2024.E27030 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus