Food-protecting films based on soy protein isolate and natural deep eutectic solvents: Antimicrobial and antioxidant properties

  1. Mercadal, P.A.
  2. Picchio, M.L.
  3. González, A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2024

Volume: 147

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2023.109414 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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