Food-protecting films based on soy protein isolate and natural deep eutectic solvents: Antimicrobial and antioxidant properties

  1. Mercadal, P.A.
  2. Picchio, M.L.
  3. González, A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2024

Volum: 147

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2023.109414 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus