Surfactant TWEEN20 provides stabilisation effect on anthocyanins extracted from red grape pomace

  1. MohdMaidin, N.
  2. Oruna-Concha, M.J.
  3. Jauregi, P.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 271

Seiten: 224-231

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.07.083 GOOGLE SCHOLAR
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