Surfactant TWEEN20 provides stabilisation effect on anthocyanins extracted from red grape pomace

  1. MohdMaidin, N.
  2. Oruna-Concha, M.J.
  3. Jauregi, P.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2019

Volum: 271

Pàgines: 224-231

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.07.083 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus