Large amplitude oscillatory shear (LAOS) behavior of chocolates of different compositions

  1. Sandoval, A.J.
  2. Fernández, M.
  3. Sanz, O.
  4. Santamaría, A.
  5. Penott-Chang, E.
  6. Müller, A.J.
Zeitschrift:
Journal of Rheology

ISSN: 1520-8516 0148-6055

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 66

Nummer: 5

Seiten: 859-879

Art: Artikel

DOI: 10.1122/8.0000425 GOOGLE SCHOLAR