Joshua Specht Red Meat Republic: A Hoof-to-Table History of How Beef Changed America Princeton / Oxford, Princeton University Press, 2019, 368 pp.

  1. Iker Saitua 12
  1. 1 University of California, Riverside
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    University of California, Riverside

    Riverside, Estados Unidos

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  2. 2 Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea
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    Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

    Lejona, España

    ROR https://ror.org/000xsnr85

Revista:
Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural

ISSN: 1139-1472

Ano de publicación: 2019

Número: 79

Páxinas: 227-230

Tipo: Recensión

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Fonte de datos: Dialnet