Estimation of Glucose Content in Raw Potatoes with a Biosensor as an Indicator of Acrylamide Level in Processed Potatoes

  1. Alvarez-Morezuelas, A.
  2. Ortiz-Barredo, A.
  3. Barandalla, L.
  4. Ritter, E.
  5. de Galarreta, J.I.R.
Revista:
Potato Research

ISSN: 1871-4528,  0014-3065

Any de publicació: 2021

Volum: 64

Número: 4

Pàgines: 601-609

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S11540-021-09494-0 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus