Effects of pulsed electric fields on the extraction of phenolic compounds during the fermentation of must of Tempranillo grapes

  1. López, N.
  2. Puértolas, E.
  3. Condón, S.
  4. Álvarez, I.
  5. Raso, J.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2008

Volume: 9

Número: 4

Páxinas: 477-482

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2007.11.001 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus