Comparing the PEF resistance and occurrence of sublethal injury on different strains of Escherichia coli, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in media of pH 4 and 7

  1. Saldaña, G.
  2. Puértolas, E.
  3. López, N.
  4. García, D.
  5. Álvarez, I.
  6. Raso, J.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 10

Nummer: 2

Seiten: 160-165

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2008.11.003 GOOGLE SCHOLAR
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