Effect of Pulsed Electric Field Processing of Red Grapes on Wine Chromatic and Phenolic Characteristics during Aging in Oak Barrels

  1. Puértolas, E.
  2. Saldaña, G.
  3. Álvarez, I.
  4. Raso, J.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 58

Nummer: 4

Seiten: 2351-2357

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF904035V GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus