Evolution of polyphenolic compounds in red wine from Cabernet Sauvignon grapes processed by pulsed electric fields during aging in bottle

  1. Puértolas, E.
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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 119

Nummer: 3

Seiten: 1063-1070

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.08.018 GOOGLE SCHOLAR
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