Evolution of polyphenolic compounds in red wine from Cabernet Sauvignon grapes processed by pulsed electric fields during aging in bottle

  1. Puértolas, E.
  2. Saldaña, G.
  3. Condón, S.
  4. Álvarez, I.
  5. Raso, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2010

Volum: 119

Número: 3

Pàgines: 1063-1070

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.08.018 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus