Improvement of winemaking process using pulsed electric fields at pilot-plant scale. Evolution of chromatic parameters and phenolic content of Cabernet Sauvignon red wines
- Puértolas, E.
- Hernández-Orte, P.
- Sladaña, G.
- Álvarez, I.
- Raso, J.
ISSN: 0963-9969
Datum der Publikation: 2010
Ausgabe: 43
Nummer: 3
Seiten: 761-766
Art: Artikel