Pulsed-electric-field-assisted extraction of anthocyanins from purple-fleshed potato

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 136

Nummer: 3-4

Seiten: 1330-1336

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.09.080 GOOGLE SCHOLAR

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