Pulsed-electric-field-assisted extraction of anthocyanins from purple-fleshed potato
- Puértolas, E.
- Cregenzán, O.
- Luengo, E.
- Álvarez, I.
- Raso, J.
ISSN: 0308-8146, 1873-7072
Any de publicació: 2013
Volum: 136
Número: 3-4
Pàgines: 1330-1336
Tipus: Article