Characterization of soybean protein concentrate-stearic acid/palmitic acid blend edible films
- De La Caba, K.
- Peña, C.
- Ciannamea, E.M.
- Stefani, P.M.
- Mondragon, I.
- Ruseckaite, R.A.
ISSN: 0021-8995, 1097-4628
Any de publicació: 2012
Volum: 124
Número: 3
Pàgines: 1796-1807
Tipus: Article