Methoxyphenols-antioxidant principles in food plants and spices: Pulse radiolysis, EPR spectroscopy, and density functional theory calculations
- Mercero, J.M.
- Matxain, J.M.
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- Fowler, J.E.
- Ugalde, J.M.
ISSN: 0020-7608
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 90
Nummer: 2
Seiten: 969-979
Art: Artikel