Análisis de precios de alimentos ecológicos en distintos formatos comercialesel caso de Vizcaya
- Vicente Molina, María Azucena
- Izagirre Olaizola, Julen
- Tamayo Orbegozo, Unai
- Ayala Calvo, Juan Carlos (coord.)
Éditorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 84-690-3573-8
Année de publication: 2007
Type: Chapitre d'ouvrage
Résumé
El presente trabajo1 pretende contrastar si realmente el precio de los alimentos ecológicos es superior a la prima que los consumidores declaran estar dispuestos a pagar. Para ello, analizamos el precio de dos tipologías de productos de gran consumo (alimentación fresca y alimentación seca) distribuidas a través de distintos formatos comerciales (hipermercado, supermercado y tienda especializada). Los resultados revelan que los precios de los alimentos orgánicos superan la prima que los consumidores están dispuestos a pagar por este tipo de productos